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- Logis d'exception (nouvelle fenetre)
POUR 4 PERSONNES
1 Foie gras frais des Landes
1 à 2 kg de gros sel
PREPARATION : 15 mn
REPOS : 12 h
Placer le foie dans une terrine
Recouvrir de gros sel
Fermer la terrine et la couvrir de papier film
Mettre au frais pendant 12 h
Sortir le foie de la terrine
Rincer le foie à l'eau claire puis l'éponger dans un linge
Découper en fines lamelles
Servir sur des tranches de pain de campagne grillées
Poivrer au moulin
Déguster...
